Erişteleri boşaltmak yaygın bir uygulamadır, ancak aslında gerekli değildir. Her şeyden önce, makarnanın pişirme sırasında saldığı nişasta, sosun kıvamını oluşturmak için gereklidir. Suda kalan nişastalı sıvı, sosun kalınlığını ayarlamak için kullanılabilir. Bu daha kremsi bir doku oluşturur ve sos ile makarna arasındaki bağı geliştirir, böylece uyumlu bir şekilde karışırlar.
İkincisi, kalan su, nişastaya ek olarak, ilave lezzet katan aromatik maddeler içerir. Tüm suyu boşaltmak yerine sıvının bir kısmını ayırıp sosa eklemek daha sağlıklıdır. Bu sadece bitmiş yemeğin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda makarnanın sosla daha iyi kaplanmasına da yardımcı olacaktır. Böylece, su tasarrufu yapmak ve amaçlanan amaç için kullanmak, bulaşıklarınızın kalitesini önemli ölçüde artırabilirsiniz.
